川貝母冷知識（一）

每逢咳嗽痰多，家中的老人都會提出「川貝燉雪梨」，以清熱化痰。但川貝的價格較為昂貴，我們應如何選擇正宗、優質的川貝呢？根據《中華人民共和國藥典》2015年版，川貝又名川貝母，其植物來源共6種，分別為百合科植物川貝母（又名“青貝”）、暗紫貝母（又名“松貝”）、甘肅貝母 （又名“岷貝”）、梭砂貝母（又名“爐貝”）、太白貝母和瓦布貝母。其中松貝和青貝為香港市面常見。根據傳統藥物鑒別，松貝質量較青貝優，價格亦較高。由於松貝價格昂貴，不少商家常以青貝魚目混珠，以降低成本，筆者以傳統鑒別的方法，圖表並列，教大家如何區分兩種貝母。

[1] 「觀音合掌」是指青貝外層鱗葉2瓣，大小相近，相對抱合。

[2] 「懷中抱月」是指松貝外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部份呈新月形。

[3] 「開囗笑」是指青貝頂端開囗。

[4] 「觀音坐蓮」是指松貝底部平或微凹入，平放能端正穩坐。

[5] 「縷衣黑篤」、「蒜泥點」、「蒜泥蒂」是指松貝底部中心有一灰褐色的鱗莖盤，偶有殘存鬚根。